レシピID 20181130212127

洋菓子 ケーキ

クリスマスケーキ〜初心者でも簡単、きれいにできるナッペの裏ワザ教えます‼️

初級レベル

20分

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オーブン 火気

きゃらきゃら さん

「クリスマスにケーキを手作りしたいけど、ナッペが苦手〜」という方も多いのでは?そんな初心者の方でも、簡単にきれいにできるナッペの裏ワザを教えます。

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3人分

シロップ
大さじ2
大さじ2
15g
大さじ1/2
ホイップクリーム
150g
150g
20g
☆デコレーション
(中)10~12粒
ミニハウス 1
ルララ 1
ココ 1
GDS-3001 柊 1
少々
ルミサンタ 5寸用(金角トレー付) 1

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作り方

  • 1

    シロップを作る。手鍋に材料を入れて 火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ましておく。

  • 2

    冷凍スポンジケーキは、3枚にスライスし、そのうち2枚を 使う。(残りは、ムースケーキの土台などに使うと良い)

  • 3

    (2)の片面に(1)のシロップを塗る。 回転台に金角トレーや平らなお皿をおき、1枚はその上におき、シロップを塗る。*お皿やトレーに、デコレーションしてからのせると大変なので、この段階でのせる。

  • 4

    苺は、飾り用にいくつか残し、3等分にスライスしておく。

  • 5

    ホイップクリームを作る。ゆるめにホイップし、160gを取り出しておく。

  • 6

    残りは、固めにホイップする。

  • 7

    (3)に、(6)をハイパレットで薄く塗り、苺を隙間なく並べる。上にも、(6)をのせてハイパレットで平らにする。

  • 8

    (7)の上に、もう1枚の(3)をシロップを塗った方を下にしてのせて軽く押さえる。

  • 9

    残った(6)のクリームは、(8)の表面に全体に塗りコーティングする。*きれいに塗らなくてよい。

  • 10

    (9)の上に、(5)のゆるめのクリームを100gのせて、表面全体にのばす。*この時点でも、きれいに塗らなくてよい。*もし、クリームを立てすぎてちょっとぼそぼそになってしまっても大丈夫です。

  • 11

    ★ここからが裏ワザです。ハイパレットを、コンロで軽く温める。温かいハイパレットで表面をきれいにしていきます。

  • 12

    まずは側面に、ハイパレットをあてながら回転台を少しずつ回します。クリームがハイパレットに付いてきたら拭き取り、また温めてならす……を繰り返す。

  • 13

    上の端は、ハイパレットを立てて側面上部当て、

  • 14

    内側に倒して、順番にきれいにしていく。*真ん中は、デコレーションするので、そんなにきれいにしなくてもよい。

  • 15

    (5)のゆるめのクリームの残り60gは、口金のついた絞り袋に入れ、(14)の上面の外側1周に絞る。

  • 16

    ルララ、ココ、ミニハウス、 GDS-3001 柊、アラザン、残りの苺などを飾る。プレゼントする場合は、ルミサンタ の箱に入れる。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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