レシピID 20180830135148

洋菓子 ケーキ

りんごとチェリーのクーヘン

初級レベル

60分

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オーブン

岸田 夕子 先生

ブラウンシュガーとりんごで作り上げた、素朴なおいしさの秋の焼き菓子です。

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18cmホール1個分

材料
130g
小さじ1
110g
70g
卵黄 3個分
大さじ2
卵白 3個分
大さじ2
りんご 1個
15粒程度
仕上げ
大さじ2
小さじ2

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作り方

  • 1

    室温にもどしたバターをクリーム状にねり、ブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせたら、カルバドスを加えて混ぜる。

  • 3

    別のボウルで卵白を泡立て、白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を加えてツノの立つメレンゲを作る。

  • 4

    2に3の半量を加えて混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加えて混ぜ、残りの3を加えて混ぜる。薄くバター(分量外)をぬり、生地を入れ表面を平らにならす。皮をむいてくし形切りにしたリンゴの芯を切り取り、6〜7mmにスライスして生地に軽く埋め込み、ところどころにチェリーを入れる。

  • 5

    170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。はちみつにカルバドスを加えて伸ばし、焼きあがったケーキの表面に刷毛でぬる。

  • 6

    粗熱がとれたら型を外す。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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