りんごとチェリーのクーヘン

作り方

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  1

  室温にもどしたバターをクリーム状にねり、ブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせる。

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  2

  卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせたら、カルバドスを加えて混ぜる。

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  3

  別のボウルで卵白を泡立て、白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を加えてツノの立つメレンゲを作る。

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  4

  2に3の半量を加えて混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加えて混ぜ、残りの3を加えて混ぜる。薄くバター(分量外)をぬり、生地を入れ表面を平らにならす。皮をむいてくし形切りにしたリンゴの芯を切り取り、6〜7mmにスライスして生地に軽く埋め込み、ところどころにチェリーを入れる。

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  5

  170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。はちみつにカルバドスを加えて伸ばし、焼きあがったケーキの表面に刷毛でぬる。

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  6

  粗熱がとれたら型を外す。