りんごとチェリーのクーヘン

レシピID 20180830135148

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

ブラウンシュガーとりんごで作り上げた、素朴なおいしさの秋の焼き菓子です。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

18cmホール1個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    室温にもどしたバターをクリーム状にねり、ブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせたら、カルバドスを加えて混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルで卵白を泡立て、白っぽく泡立ってきたらグラニュー糖を加えてツノの立つメレンゲを作る。

  • 4

    4

    2に3の半量を加えて混ぜたら、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加えて混ぜ、残りの3を加えて混ぜる。薄くバター(分量外)をぬり、生地を入れ表面を平らにならす。皮をむいてくし形切りにしたリンゴの芯を切り取り、6〜7mmにスライスして生地に軽く埋め込み、ところどころにチェリーを入れる。

  • 5

    5

    170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。はちみつにカルバドスを加えて伸ばし、焼きあがったケーキの表面に刷毛でぬる。

  • 6

    6

    粗熱がとれたら型を外す。