紅茶のマドレーヌ

作り方

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  作り方1

  バターは溶かしておく。冷えると混ざりにくいため、保温しておく。

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  2

  割りほぐした卵にグラニュー糖を加え、ボウルの底を湯煎で温めながら、グラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

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  3

  薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるい入れ、都度泡立て器でゆっくり円を書くように混ぜる。

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  4

  溶かしバターを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。

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  5

  紅茶の葉を加え、泡立て器で混ぜる。

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  6

  冷蔵庫で2時間休ませる。

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  7

  型に刷毛でバターを塗り、スプーンで生地を15gずつ型に流す。180℃に予熱したオーブンで15～17分焼く。

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  8

  焼けたら型から外し、網の上に乗せる。ラップをして保湿しながら冷ます。