アールグレイの生チョコ

作り方

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  準備

  バットを裏返しにしてラップを敷き、セルクルを載せておく。

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  作り方1

  生クリームとアールグレイの葉を鍋に入れ、火にかける。

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  2

  沸騰したら火をとめて3分蒸らし、目の細かい茶こしでこす。 ※このとき、紅茶を蒸らしすぎたりすると後味がにがくなるので注意すること。

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  3

  再び鍋に2を戻して火にかけ、沸騰したらチョコレートを一度に入れ溶かす。

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  4

  荒熱がとれたらティーリキュールを加え、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。

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  5

  4が固まったら冷蔵庫から出し、熱湯で温め水気をよく切った包丁で20個分に切り分ける。(お好みの大きさで構いません。)

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  6

  バットにココアをたっぷり入れ、その中に5のチョコレートを入れ1つ1つ丁寧にココアをまぶせば、できあがり。

※一晩冷やし固める時間は含みません。