もっちり豆乳わらびのずんだしるこ

作り方

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  ずんだしるこ1

  砂糖と水をまぜていちど沸かして砂糖を溶かし、シロップをつくる

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  2

  枝豆をやわらかく茹でる(10分前後) 枝豆の時期や種類により茹で時間は変わるがつぶしやすいように

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  3

  さやと薄皮を剥く

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  4

  フードプロセッサーかすりばちで細かく擂る すり鉢の場合、最初擦りづらいので包丁でたたいておくのがおすすめ、フードプロセッサーのあとにすり鉢で擂ると出来上がりが調整しやすい

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  5

  シロップを混ぜ擂りのばしたら、冷蔵庫で冷やしておく

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  豆乳わらびもち1

  わらび粉を水で溶きのばしたら豆乳と砂糖を加え混ぜる

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  2

  火にかけ、絶えず混ぜながらなめらかに練り上げる

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  3

  沸騰してから1～2分混ぜもっちりしてきたら容器に移し冷ます

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  4

  ずんだしるこをうつわに盛り、わらび餅を盛る