あんわらび

レシピID 20200423213411

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

わらびもちに、餡を包むのではなく、簡単に練りこんでみました。
もっちりとしたあんこの舌触りがすこしういろうのようでもあります。
できたていちばん、さっとつくれるおやつです。

  • 初級レベル
  • 15分
  • 火気

材料

2~3人分

わらびもち

きなこ(打ち粉)

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    バットにきな粉をしく

  • 2

    2

    特選わらび粉を水でよく溶かす

  • 3

    3

    こしあんを入れてだまのないようによく混ぜ合わせる

  • 4

    4

    火にかけ、絶えず混ぜながら加熱する

  • 5

    5

    弾力が出てきたら力強く全体に火が通るようよく練り混ぜる

  • 6

    6

    コシが出てきて透明感がでたらひとまとまりにして、きな粉のバットに落とす

  • 7

    7

    生地の片方の下に指を入れ折りたたんで、さらに丸くまとめて全体にきな粉をまぶす
    写真は左端をもって折りたたんだもの

  • 8

    8

    親指と人差し指のあいだを使い、丸くちぎり取っていく
    難しいようなら、粗熱が取れてから、包丁かカードなどで四角くカットしても

  • 9

    9

    生地を伸ばさないように右手で切るようにして断面を小さくするときれい

  • 10

    10

    お好みできな粉と砂糖をまぶしたり黒蜜をかけたりしてどうぞ

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