手作りならでは!できたて本わらびもち

作り方

• 

  

  1

  バットにきな粉をしいておく。

• 

  

  2

  本わらび粉に水を加え溶かす。
  ※この時、水を少し残しておく。

• 

  

  3

  茶こしや目の細かなザルを使い、2を鍋に漉し入れる。

• 

  

  4

  ボウルに残った粉に残りの水を加え、ボウルをきれいにするように全部のわらび粉を漉し入れる。

• 

  

  5

  和三盆糖を加え混ぜる。

• 

  

  6

  鍋を中火にかけ、絶えず鍋底から混ぜ続ける。

• 

  

  7

  火が通り固まってきたらさらに手早く、全体を混ぜる。

• 

  

  8

  全体に火が通り透明感と粘りが出たらきなこのバットに落とす。

• 

  

  9

  わらび餅を折りたたむようにして全体にきなこをまぶす。

• 

  

  10

  生地を持ち、親指と人差し指で丸くわけていく。
  分けづらいようなら、ヘラでカットしてもよい。

• 

  

  11

  盛り付けてきなこを振り、お好みで黒蜜をかけて完成。