レシピID o-se-200703b-01

和菓子 だんご・もち・練りきり

わらび餅

初級レベル

30分

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冷蔵庫 火気

INNER BEAUTY関口 絢子 先生

ぷるんとした独特の食感を楽しむお菓子

わらび餅はとても手軽に作れるお菓子です。本わらび粉が手に入れば是非、なければ手軽に楽しめるブレンド粉のわらび粉を使用してください。中に練りこむ材料をアレンジすれば、バリエーションも広がります。抹茶、黒糖味などおすすめです。

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4人分

材料
70g
80g
430cc
適量

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作り方

  • 1

    鍋に分量のわらび粉、砂糖、水を入れてよく混ぜ溶かす。

  • 2

    鍋を中火にかけ、木べらで全体をよく混ぜながら加熱する。

  • 3

    半透明になってとろみが付いてきたら火を弱める。

  • 4

    しっかりとした粘りがでて、濁りがなくなったら火からおろす。

  • 5

    四角い保存容器などを用意し、水にくぐらせてから生地を流し入れる。冷蔵庫で十分に冷やす。

  • 6

    固まったわらび餅はぬらした手で回りをはがし、まな板の上に取り出す。

  • 7

    水にぬらした包丁で適当な大きさに切る。

  • 8

    全体にきな粉をまぶす。

INNER BEAUTY

関口 絢子 先生

インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。

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