本わらび粉で作るわらびもち

作り方

• 1

  鍋に本わらび粉とグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えてよく混ぜ溶かす。

• 2

  鍋を中火にかけ、生地が透明になり、強い粘りが出るまで木べらで混ぜながら煮る。
  ※焦げ付かないように火加減に注意してください。

• 3

  ふるったきな粉を敷いたバットの上に生地を移し、まんべんなくきな粉をまぶして一口大にちぎる。
  ※生地が非常に熱いので、やけどにご注意ください

• 4

  食べる直前に、30分ほど冷蔵庫に入れて冷やしたらできあがり。
  ※長時間冷やしすぎると食感が悪くなります。

• 

  

  5

  【アレンジ例】 ステンレス製万能流し型などに流しいれて、固まったらカットしてきなこをまぶすとおもてなしにもぴったりの上品な仕上がりに。