レシピID 20180530143307
抹茶のいい香りがふんわりと香る和テイストのシフォンケーキです。甘さを控えめにして軽く仕上げていますので、お好みでクリームや小倉あんを添えてお召し上がりくださいね。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・薄力粉と製菓用抹茶粉を一緒にふるう ・オーブンを180度で余熱する ・卵は冷蔵庫で冷やし、卵黄と卵白を分けておく
工程1
卵黄を泡立て器でよくほぐし、牛乳を加え混ぜる
2
サラダ油も加えてよく混ぜる
3
粉類をふるいながら加え,泡立て器で混ぜる
4
卵白にグラニュー糖の1/3程度を加え、ハンドミキサーで泡立てる
5
少し泡立ってきたら残りの半分のグラニュー糖を加える
6
ツノが立ってきたら、残りのグラニュー糖を全部加えて泡立てる
7
硬いツノが立ち、ボウルを逆さにしても落ちない程度にする
8
卵黄生地にメレンゲの1/3程度加えて混ぜる
9
残りのメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる
10
シフォン型に流し入れる
11
ゴムベラで表面の生地を型の側面につける
12
180度で余熱したオーブンに入れ網に乗せて30分ほど焼く
13
焼きあがったら、型を逆さにしてすぐに冷ます
14
完全に冷めたら型から外す
完成
完成
アレンジ
お好みで生クリーム。小倉あんを添えていただく
(冷ます時間を含みません)
子供から大人まで家庭で楽しむ手作りお菓子・パンのレシピ。
お菓子・お料理をル・コルドン・ブルーで学び、グラン・ディプロムを取得。
ファッションモデル、2児の母として子どもとの「おやつの時間」を大切にしている。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。
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