抹茶のシフォンケーキ

作り方

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  準備

  ・薄力粉と製菓用抹茶粉を一緒にふるう ・オーブンを180度で余熱する ・卵は冷蔵庫で冷やし、卵黄と卵白を分けておく

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  工程1

  卵黄を泡立て器でよくほぐし、牛乳を加え混ぜる

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  2

  サラダ油も加えてよく混ぜる

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  3

  粉類をふるいながら加え,泡立て器で混ぜる

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  4

  卵白にグラニュー糖の1/3程度を加え、ハンドミキサーで泡立てる

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  5

  少し泡立ってきたら残りの半分のグラニュー糖を加える

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  6

  ツノが立ってきたら、残りのグラニュー糖を全部加えて泡立てる

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  7

  硬いツノが立ち、ボウルを逆さにしても落ちない程度にする

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  8

  卵黄生地にメレンゲの1/3程度加えて混ぜる

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  9

  残りのメレンゲを2回に分けて入れ混ぜる

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  10

  シフォン型に流し入れる

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  11

  ゴムベラで表面の生地を型の側面につける

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  12

  180度で余熱したオーブンに入れ網に乗せて30分ほど焼く

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  13

  焼きあがったら、型を逆さにしてすぐに冷ます

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  14

  完全に冷めたら型から外す

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  完成

  完成

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  アレンジ

  お好みで生クリーム。小倉あんを添えていただく

(冷ます時間を含みません)