米粉のさくらフィナンシェ

作り方

• 下準備

  ・型にバター(分量外)を塗っておく。
  ・オーブンは180度に予熱しておく。
  ・桜の花の塩漬けは10分ほど水に浸けて塩抜きをし、ペーパーで水気をふきとる。

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  作り方1

  バターは湯せんにかけて溶かす。

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  2

  ボウルに卵白を入れてほぐし、コシがきれたらグラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。砂糖が溶けたらさくらあんを加えて混ぜる。

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  3

  Aをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。1の溶かしバターをゆっくり加え、混ぜる。

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  4

  型に流し入れ、桜の花の塩漬けをのせて180℃のオーブンで15〜18分焼く。

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  5

  焼きあがったら型からはずし、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。