「こだわりの煮小豆」を使って簡単!求肥入り小豆かん

レシピID 20180426111100

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

つぶつぶ小豆の羊羹のなかに、柔らかーいお餅が入ったお菓子が小さい頃から大好きでした。
小豆をふっくらおいしく煮てある「こだわりの煮あずき」缶を使って、あえてレンジだけで仕上げてみました。
本格的和菓子をお手軽にどうぞ♪

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ

材料

合計金額

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作り方

  • 求肥を作る1

    求肥を作る1

    バットにかたくり粉を敷いておく

  • 求肥を作る2

    求肥を作る2

    耐熱ボールに白玉粉を入れて、水を少しずつ入れて、粒をつぶすようになめらかに混ぜ合わせる

  • 求肥を作る3

    求肥を作る3

    砂糖を入れて混ぜる

  • 求肥を作る4

    求肥を作る4

    レンジ(500W) に1分かけ、全体をまぜ、更に1分かけまぜ、ぷくっと膨らんで、全体につやが出るまで3分前後加熱する

  • 求肥を作る5

    求肥を作る5

    水あめを混ぜ合わせたら、かたくり粉をしいたバットにひとまとめに取り出す

  • 求肥を作る6

    求肥を作る6

    生地を折りたたむようにしてたたみ、全体に粉をまぶしたら型の長さまで伸ばす

  • 求肥を作る7

    求肥を作る7

    粗熱がとれたら型に合わせて両端をカットして、余分な粉を刷毛ではらう
    (カットした面にも粉を振っておく)

  • 小豆羹を作る1

    小豆羹を作る1

    耐熱ボールに水を入れて、粉末寒天を振り入れよく混ぜる

  • 小豆羹を作る2

    小豆羹を作る2

    レンジ(500W) に1分かけ寒天を溶かしたら砂糖を加え、よく溶かす

  • 小豆羹を作る3

    小豆羹を作る3

    小豆を一缶加え混ぜたらレンジに1分かけてひと煮立ちさせる

  • 小豆羹を作る4

    小豆羹を作る4

    型に半分量を流す

  • 小豆羹を作る5

    小豆羹を作る5

    求肥を真ん中におく

  • 小豆羹を作る6

    小豆羹を作る6

    残りの生地を流し平らにし、そのまま固まるまで置く(2~3時間)

  • 小豆羹を作る7

    小豆羹を作る7

    固まったら型から抜き、好きな大きさにカットする
    (餅の部分は包丁をそのまま下に一気におろすと切りやすい)