「こだわりの煮小豆」を使って簡単!求肥入り小豆かん

作り方

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  求肥を作る1

  バットにかたくり粉を敷いておく

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  求肥を作る2

  耐熱ボールに白玉粉を入れて、水を少しずつ入れて、粒をつぶすようになめらかに混ぜ合わせる

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  求肥を作る3

  砂糖を入れて混ぜる

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  求肥を作る4

  レンジ(500W) に1分かけ、全体をまぜ、更に1分かけまぜ、ぷくっと膨らんで、全体につやが出るまで3分前後加熱する

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  求肥を作る5

  水あめを混ぜ合わせたら、かたくり粉をしいたバットにひとまとめに取り出す

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  求肥を作る6

  生地を折りたたむようにしてたたみ、全体に粉をまぶしたら型の長さまで伸ばす

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  求肥を作る7

  粗熱がとれたら型に合わせて両端をカットして、余分な粉を刷毛ではらう
  (カットした面にも粉を振っておく)

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  小豆羹を作る1

  耐熱ボールに水を入れて、粉末寒天を振り入れよく混ぜる

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  小豆羹を作る2

  レンジ(500W) に1分かけ寒天を溶かしたら砂糖を加え、よく溶かす

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  小豆羹を作る3

  小豆を一缶加え混ぜたらレンジに1分かけてひと煮立ちさせる

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  小豆羹を作る4

  型に半分量を流す

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  小豆羹を作る5

  求肥を真ん中におく

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  小豆羹を作る6

  残りの生地を流し平らにし、そのまま固まるまで置く(2～3時間)

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  小豆羹を作る7

  固まったら型から抜き、好きな大きさにカットする
  (餅の部分は包丁をそのまま下に一気におろすと切りやすい)