レシピID 20180217012751

洋菓子 ケーキ

桜の抹茶ガトーショコラ

中級レベル

60分

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オーブン

岸田 夕子 先生

桜葉のほんのり塩味と抹茶のほんのり渋味がおいしい春のガトーショコラ。
1日置くと、しっとり感が増し、おいしく召し上がっていただけます。

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18cm丸型1個

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作り方

  • 1

    ホワイトチョコとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。

  • 2

    別のボウルに卵黄とグラニュー糖50gを入れ、もったりするまで混ぜ合わせる。薄力粉、抹茶、桜葉を一緒にふるって加え、混ぜ合わせる。

  • 3

    2に1を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 4

    別のボウルに卵白を入れて泡立てる。ある程度泡立ったら残りのグラニュー糖20gを加え、さらに泡立て、角の立つメレンゲを作る。

  • 5

    3に4を2回に分けて加えて混ぜ合わせる。

  • 6

    型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼き、160℃に下げて25分焼く。

  • 7

    型のまま冷まし、型とケーキの間にパレットナイフを入れて一周し、型を外す。すぐに食べない場合はラップで包んでおく。

  • 8

    生クリームをかたく泡立て、桜あんを加えて混ぜ合わせる。スライスした7のケーキに添えて盛りつける。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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