ブラックペッパーとチーズのパン

作り方

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  作り方1

  ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。丸めてボウルに入れ、ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

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  2

  約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約45分)

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  3

  スケッパーを使い4等分にして丸めなおす。ラップをかけてベンチタイムを10分ほどとる。

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  4

  ガス抜き綿棒を使い18×10cmの長方形に伸ばす。チーズ15gとブラックペッパー適量を乗せる。

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  5

  もう一枚の生地を被せ、手で押さえて密着させる。

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  6

  スケッパーを使い4本にカットする。

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  7

  2本をクロスさせるように重ねる。

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  8

  ねじってから端をつまんで止める。

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  9

  これを4本作り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

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  10

  35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

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  11

  チーズ30gと、ブラックペッパー適量をトッピングする。

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  12

  180℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約13分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。