カシスのクラフティ

レシピID 20170824101933

近藤 章太 先生

近藤 章太 先生

卵の風味がしっかりと味わえる素朴なスイーツ カシスをたっぷり使ってアクセントに。
アイスクリームとの相性も抜群!

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

12×16cmのグラタン皿2個分

アイスクリーム

アイスクリームの素
50g
牛乳
100cc
50cc
適量

クラフティ生地

2個
40g
牛乳
50cc
50g
アーモンドプードル
20g
無塩バター
10g
150cc
少量
30g
大さじ1

作り方

  • 下準備

    耐熱容器に無塩バターを入れてラップをし、レンジ(600W)で30秒~溶けるまで加熱する。
    卵は室温に出しておく。

  • 1

    1

    冷凍カシスは室温に戻して柔らかくし、キルシュ酒に30分以上漬けこむ。

  • 2

    2

    ボウルにアイスクリームの素、牛乳、生クリームを入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立て、ラップをし、冷凍庫で固まるまで冷やす。

  • 3

    3

    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳、パンケーキミックス、アーモンドプードルを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 4

    4

    2.に溶かしバター、生クリーム、バニラオイルを加えて混ぜ合わせる。

  • 5

    5

    3.を半量ずつグラタン皿に流し入れて、1.を半量ずつ加え、210°に予熱したオーブンで20分加熱する。

  • 6

    5.に2.をのせ、カシスピューレをかける。

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