レシピID 20180530141448
マスカルポーネチーズを使用したクリームをロールケーキにし、ティラミスのような味わいにしました。 クリームたっぷりのひと巻きロールです。
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下準備
薄力粉はふるっておく。 【A】を耐熱容器に入れ、レンジ(600W)で30秒加熱する。 オーブンは190°に予熱する。
1
卵は卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れる。
2
卵黄とグラニュー糖10gは白っぽくなるまですり混ぜる。
3
卵白にグラニュー糖30gを加え、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
4
2に3を2回に分けて加え、ゴムベラを底から返すようにさっくりと混ぜる。
5
4に薄力粉を2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
6
5に【A】をゴムベラに伝わせて加え、ツヤが出るまで混ぜる。
7
ロールケーキ型に6を流し入れ、平らになるように整えたら予熱したオーブンで10~11分加熱する。 加熱後、オーブンから出し、粗熱を取る。
8
ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖、卵黄を入れてよく混ぜる。
9
ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
10
8に9を加えて全体が均一になるまで混ぜる。
11
7を型からはずし、上面に混ぜ合わせた【シロップ】を全体に塗る。
12
11を横長に置き、片方の端だけ少しそぐように切り落とす。
13
12に10を真ん中あたりに均等にのせ、ひと巻きしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
14
13のラップを除き、全体にココアパウダーをふり、食べやすい大きさに切る。
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