レシピID 20170925174754

洋菓子 焼き菓子

スイートポテト

中級レベル

40分

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オーブン

近藤 章太 先生

芋の食感をほどよく残したスイートポテト。
むらさき芋パウダーを加えてさつまいも感をさらに出してあげます。

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8個分

スイートポテト
さつまいも 400g
20g
大さじ2
むらさき芋パウダー 大さじ2
大さじ3
小さじ1
卵黄 1個分
小さじ2

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作り方

  • 作り方1

    さつまいもは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにし、水に10分程度さらす。 水けをきり、ラップをふんわりし、レンジ(600W)で7分加熱し、潰す。

  • 2

    ①にバター、てんさい糖、むらさき芋パウダーを加えてよく混ぜる。

  • 3

    ②に生クリーム大さじ3、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

  • 4

    ③を8等分にし、さつまいもの形のイメージで成型し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  • 5

    卵黄と生クリーム小さじ2を混ぜ合わせ、④の表面に塗り、200°に予熱したオーブンで約20分、表面に焼き色がつくまで加熱する。

近藤 章太 先生

”親孝行””家族団欒”をモットーに活動。
いつもの家庭料理がワンランクアップするような料理を紹介していきます!
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