かんたんティラミスタルト

作り方

• 準備

  材料を全て計量する。
  バターは室温に戻しておく
  オーブンを180℃に予熱しておく。

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  コーヒーシロップ-1

  小さな鍋にカルーア以外の材料を加え温める。溶けたら火を止め、カルーアを加える。ボールに移し、粗熱を取っておく。

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  アーモンドクリーム-1

  室温に戻したバターに粉砂糖を加えホイッパーですり混ぜる。

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  2

  ふるったアーモンドプードルと全卵をそれぞれ5回に分け交互に入れ、その都度ホイッパーでしっかりとすり混ぜる。

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  3

  出来上がったクリームをタルト型に平らに広げ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったら冷ましておく

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  ティラミスクリーム-1

  板ゼラチンを氷水で戻す。

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  2

  卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。

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  3

  板ゼラチンをカルーアと一緒に耐熱ボールに入れ湯煎で溶かし、卵黄のボールに入れてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

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  4

  マスカルポーネをなめらかにし、3の卵黄液を少しずつ加え混ぜる。

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  5

  優しい角ができるまで立てた生クリームと4のクリームをゴムベラでやさしく混ぜあわせる

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  デコレーション-1

  アーモンドクリームの上にコーヒーシロップを刷毛で染み込ませる。

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  2

  丸口金をセットした絞り袋にティラミスクリームを入れ、丸く全体にしぼり出す。

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  3

  冷蔵庫で15分冷やし、仕上げにココアパウダー、ピスタチオ、フランボワーズ、スライスした苺を飾る。