かんたんティラミスタルト

レシピID 20161212192225

焼成済みで販売しているタルト台にひと工夫で本格的なタルトに大変身!
クリスマスディナーの後にもペロリと頂ける美味しいティラミスタルトです♪

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

合計金額

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作り方

  • 準備

    材料を全て計量する。
    バターは室温に戻しておく
    オーブンを180℃に予熱しておく。

  • コーヒーシロップ-1

    コーヒーシロップ-1

    小さな鍋にカルーア以外の材料を加え温める。溶けたら火を止め、カルーアを加える。ボールに移し、粗熱を取っておく。

  • アーモンドクリーム-1

    アーモンドクリーム-1

    室温に戻したバターに粉砂糖を加えホイッパーですり混ぜる。

  • 2

    2

    ふるったアーモンドプードルと全卵をそれぞれ5回に分け交互に入れ、その都度ホイッパーでしっかりとすり混ぜる。

  • 3

    3

    出来上がったクリームをタルト型に平らに広げ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼き上がったら冷ましておく

  • ティラミスクリーム-1

    ティラミスクリーム-1

    板ゼラチンを氷水で戻す。

  • 2

    2

    卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで白っぽくなるまでしっかりとすり混ぜる。

  • 3

    3

    板ゼラチンをカルーアと一緒に耐熱ボールに入れ湯煎で溶かし、卵黄のボールに入れてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    マスカルポーネをなめらかにし、3の卵黄液を少しずつ加え混ぜる。

  • 5

    5

    優しい角ができるまで立てた生クリームと4のクリームをゴムベラでやさしく混ぜあわせる

  • デコレーション-1

    デコレーション-1

    アーモンドクリームの上にコーヒーシロップを刷毛で染み込ませる。

  • 2

    2

    丸口金をセットした絞り袋にティラミスクリームを入れ、丸く全体にしぼり出す。

  • 3

    3

    冷蔵庫で15分冷やし、仕上げにココアパウダー、ピスタチオ、フランボワーズ、スライスした苺を飾る。