お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 計量

  

  <計量スプーンで計る場合>
  ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください
  

• 準備

  ・オーブンを180℃に予熱します
  ・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます
  ・バターは室温でマヨネーズ状に柔らかくしておきます
  ・卵はよくほぐし、室温に戻しておきます
  ・くるみは160℃で約10分軽くローストしておきます
  

• 1

  

  バターとビート糖を合わせて、白っぽくなるまでハンドミキサー(または泡立て器)で混ぜます。

• 2

  

  全卵を3～4回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

• 3

  

  あわせておいた粉類の半分を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  【Point】
  「の」の字を書くようにふんわりと混ぜると、ふわふわの生地に仕上がります
  

• 4

  

  人肌程度に温めた牛乳を半分加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

• 5

  

  残りの粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

• 6

  

  残りの牛乳を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  【Point】生地がなめらかでツヤのある状態まで混ぜると、キメが整ってしっとりします
  

• 7

  

  くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

• 8

  

  マフィンカップの高さ2cm位まで生地を絞ります。

• 9

  

  甘納豆を3粒入れます。

• 10

  

  残りの生地を均等に絞りいれ、台にトントンして表面を平らにします。その上に甘納豆をもう3粒のせます。

• 11

  

  180℃のオーブンで約25分焼きます。

所要時間に焼き時間、冷やす時間を除く