大手亡かのこ豆とクルミの抹茶マフィン

作り方

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  計量

  <計量スプーンで計る場合>
  ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください。
  

• 準備

  ・オーブンを180℃に予熱します。
  ・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。
  ・バターは室温でマヨネーズ状に柔らかくしておきます。
  ・卵はよくほぐし、室温に戻しておきます。
  ・くるみは160℃で約10分軽くローストしておきます。
  

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  1

  バターとビート糖を合わせて、白っぽくなるまでハンドミキサー(または泡立て器)で混ぜます。

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  2

  全卵を3～4回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。

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  3

  あわせておいた粉類の半分を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  【Point】
  「の」の字を書くようにふんわりと混ぜると、ふわふわの生地に仕上がります。
  

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  4

  人肌程度に温めた牛乳を半分加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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  5

  残りの粉類を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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  6

  残りの牛乳を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  【Point】生地がなめらかでツヤのある状態まで混ぜると、キメが整ってしっとりします。
  

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  7

  くるみを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

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  8

  マフィンカップの高さ2cm位まで生地を絞ります。

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  9

  甘納豆を3粒入れます。

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  10

  残りの生地を均等に絞りいれ、台にトントンして表面を平らにします。その上に甘納豆をもう3粒のせます。

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  11

  180℃のオーブンで約25分焼きます。

所要時間に焼き時間、冷やす時間を除く