レシピID 20170314122130

ふわふわイチゴブッセ

初級レベル

30分

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オーブン

ももら さん

ふわふわの生地にフレッシュの苺とダレないけど滑らかなイチゴクリームをサンドしました。簡単にできるので普段のおやつや御持て成しにもおすすめです。

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生地(6cm丸 10個)
卵(M3個) 180g
75g
70g
15g
40g
クリーム
200g
45g
小さじ1
デコレーション
イチゴ 10個

作り方

  • 準備

    薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい卵黄と卵白に分け、オーブンペーパーの裏に5cm大の丸を20個書いておきます。

  • 手順1

    卵白をボウルに入れグラニュー糖の半分量を数回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つ程度のメレンゲを作ります。

  • 手順2

    卵黄をボウルに入れ残りのグラニュー糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまで撹拌します。

  • 手順3

    手順1のボウルへ手順2を加えてヘラでボウルの下から大きく混ぜ合わせ、少しむらが残る程度でふるった粉類を加えます。

  • 手順4

    ヘラでサックリとむらなく混ぜ合わせたら10ミリ丸口金を付け生地を書いた丸に合わせて絞ります。※高さは1cm程に。

  • 手順5

    粉糖を茶こしで2度ふるいかけ170度の余熱済みオーブンで12分焼きケーキクーラーに乗せて冷まします。

  • 手順6

    生クリームとジャムを合わせてハンドミキサーでホイップしスライスしたイチゴを置いた後に絞り出し、もう一枚を乗せて出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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