作り方

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  作り方1

  紫さつま芋フレークは分量の水から10gを使いふやかしておく。ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。10分捏ねたらバターを加え更に8分捏ねる。手で丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約45分)

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  3

  丸め直し、乾燥しないようボウルを被せ、ベンチタイムを10分ほどとる。

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  4

  生地の綺麗な面を上にして、ガス抜き綿棒で20×10センチほどに伸ばす。

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  5

  裏返し、端からくるくる巻いていく。

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  6

  巻き終わりはつまんでとじる。

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  7

  型にサラダ油を塗る。スプレーだと簡単。

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  8

  生地を入れて、軽く霧吹きする。蓋をして、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、一回り大きくなるまで発酵させる。(約40分)

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  9

  180℃に予熱したオーブンで25分焼く。※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。蓋を外し、型をたたくと生地が出てくる。網の上で冷ます。

• 10

  波刃包丁でスライスし、湯煎で溶かしたチョコペンをかける。

• 11

  フリーズドライフランボワーズをふりかける。固まったら完成。