胡桃と杏の抹茶もち

作り方

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  1

  干しあんずは小鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖大さじ1を加え、5分ほど煮たらそのまま冷まし4～6分割にしておく。

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  2

  胡桃はフライパンかオーブンで煎り、渋皮を取って、粗く刻んでおく。

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  3

  あんずと胡桃と甘納豆を合わせて混ぜておく。

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  4

  抹茶は小さじ1ほどのお湯で溶いておく。

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  5

  バットに片栗粉をしいておく。

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  6

  耐熱ボールに、ひよくもち粉と砂糖を混ぜ、水も加えてよく混ぜ合わせる。

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  7

  レンジ(500W)に1分半かけたら全体をゴムベラで返すようにざっと混ぜ、さらに1分かけまた全体をまぜ、全体に火が通り透明感がでるまで(4分ほど)これを繰り返す。

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  8

  抹茶を加えまんべんなく混ぜる。

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  9

  さらに③を加え、むらなくよく混ぜる。

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  10

  片栗粉を敷いたバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶし形を整えそのまま冷ます。

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• 11

  冷めたら好きな大きさにカットする。

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  12

  カットしたらまんじゅうポリシートで包んでおくと扱いやすい