胡桃と杏の抹茶もち

レシピID 20160525151712

西川 千栄 先生

西川 千栄 先生

ぎっしりの素材を抹茶の求肥でかためました。 胡桃の食感と杏の酸味、甘納豆の甘みなどいろいろな味が楽しめます。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 電子レンジ

作り方

  • 1

    1

    干しあんずは小鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖大さじ1を加え、5分ほど煮たらそのまま冷まし4~6分割にしておく。

  • 2

    2

    胡桃はフライパンかオーブンで煎り、渋皮を取って、粗く刻んでおく。

  • 3

    3

    あんずと胡桃と甘納豆を合わせて混ぜておく。

  • 4

    4

    抹茶は小さじ1ほどのお湯で溶いておく。

  • 5

    5

    バットに片栗粉をしいておく。

  • 6

    6

    耐熱ボールに、ひよくもち粉と砂糖を混ぜ、水も加えてよく混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    レンジ(500W)に1分半かけたら全体をゴムベラで返すようにざっと混ぜ、さらに1分かけまた全体をまぜ、全体に火が通り透明感がでるまで(4分ほど)これを繰り返す。

  • 8

    8

    抹茶を加えまんべんなく混ぜる。

  • 9

    9

    さらに③を加え、むらなくよく混ぜる。

  • 10

    10

    片栗粉を敷いたバットに取り出し、全体に片栗粉をまぶし形を整えそのまま冷ます。

  • 10
  • 11

    冷めたら好きな大きさにカットする。

  • 12

    12

    カットしたらまんじゅうポリシートで包んでおくと扱いやすい