薯蕷饅頭

レシピID 20160317133013

今回は、和菓子の世界には欠かせない薯蕷饅頭にチャレンジしてみましょう。

真っ白で気品溢れる薯蕷饅頭は、材料も見た目もシンプルですが、素材の味や作り方がダイレクトに表れるだけに、難易度はちょっと高め。 生地には膨張剤は一切入らず、大和芋のコシで膨らませています。 でも、自分で作った蒸したての薯蕷饅頭の美味しさは格別! ぜひ練習してコツを掴んで、ふっくらとおいしいお饅頭が作れるように頑張りましょう。
日持ち:2日(保存環境によりますので出来るだけ早くお召し上がりください)

  • 中級レベル
  • 50分
  • 火気

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