お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業105周年

基本のワッフルの作り方 - お菓子作りの教科書 or パン作りの教科書 LESSON 12

Lesson 12
基本のワッフル

アメリカンワッフルの
作り方

本格アメリカンワッフル

本格アメリカンワッフル

思い立ったらすぐ焼ける!朝ご飯にぴったりのアメリカンワッフルです。アメリカのカフェの朝食で出てくる様なホイップバターも一緒に作ります。ホイップバターは今回のワッフルの他、パンケーキやスコーンとも合いますので是非お試し下さい。

作り方を見る

4ステップで学ぶ
作り方

  • STEP01

    1

    準備

    材料をそれぞれボウルに入れ(準強力粉はふるっておく)、2つを合わせてホイッパーで混ぜる。

  • STEP02

    2

    材料を混ぜる

    米油、シナモンパウダーを加えホイッパーで混ぜる。

  • STEP01

    3

    ワッフルメーカーに生地を流し込む

    予熱し温めたワッフルメーカーにスプレーオイルをふきかけ、生地を流しこむ。

  • STEP01

    4

    焼く

    4-5分、カリッとする位までしっかりと焼く。

詳しい作り方はこちら

基本のレシピが作れたら
アメリカンワッフルの
アレンジレシピ

リエージュワッフルの
作り方

リエージュワッフル

リエージュワッフル

リエージュワッフル(ベルギーワッフル)とは、一次発酵だけでできる本格的なワッフルです。
しっかりした生地なので食べごたえがあるので、朝食にもぴったりです。

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基本のレシピが作れたら
リエージュワッフルの
アレンジレシピ

お悩み解決Q&A

Q リエージュワッフル(ベルギーワッフル)とは何ですか?
A

リエージュワッフルは、生地そのものが甘くてカリカリした食感と円形が特徴的なお菓子です。
そんなベルギーワッフルは、18世紀のギリシャで生まれたお菓子と言われています。 当時、人気があった小麦粉と卵で作った生地を鉄板で丸く焼き上げたお菓子「ウブリ」を凹凸模様でアレンジしたものが、ベルギーワッフルです。

Qアメリカンワッフルとは何ですか?
A

アメリカンワッフルは、砂糖が控えめでふんわりした食感のスイーツです。フルーツやアイスクリームなどをトッピングして食べることが多く、サーモンやチーズなど塩気のある食材をトッピングする場合もあります。

基本の
ラッピング・道具

生地を作る材料

  • 簡単!混ぜるだけ　ベルギーワッフルミックス / 200g
    0,000円(税込)
  • ベルギーワッフルミックス / 1kg
    0,000円(税込)
  • ベルギーワッフルミックス / 200g
    0,000円(税込)
  • パールシュガー / 200g
    0,000円(税込)
  • ザクザクシュガー / 200g
    0,000円(税込)
  • 北海道産ビート糖(てんさい糖) / 600g
    0,000円(税込)
  • 製菓用米粉 / 500g
    0,000円(税込)
  • キタノカオリ / 1kg
    0,000円(税込)

膨らませる材料

  •
    0,000円(税込)
  • サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g
    0,000円(税込)
  • ラムフォードベーキングパウダー / 113g
    0,000円(税込)
  • TOMIZベーキングパウダー(アルミ不使用) / 100g
    0,000円(税込)

トッピング・フィリングの材料

  • 冷凍メランジェ・ド・フルーツ / 200g
    0,000円(税込)
  • パータグラッセ　ピュール・ブランシュ / 150g
    0,000円(税込)
  • 溶けにくいチョコチップ / 200g
    0,000円(税込)
  • 中沢　フレッシュクリーム45% / 200ml
    0,000円(税込)

道具編

  • スプレーオイル ベーキングセパレ(ノーアレルギー) / 395g(500ml)
    0,000円(税込)
  • シリコーンクック刷毛(オレンジ) / 1本 / 150g
    0,000円(税込)
  • シルバー泡立　#8 / 1本
    0,000円(税込)

あわせてチェック

  • 基本のお菓子・パンの作り方「富澤商店の教科書シリーズ」 初心者でも失敗しないレシピとコツ

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