今回比較するクリームチーズは2種類だったね。

そうそう、「よつ葉 北海道十勝クリームチーズ」と「キリ クリームチーズ」だね。
どちらもとっても人気があるの♪

ちょっとこのままで食べてみたい! いっただっきまーす!

もう、とみパンダったら…

ン!? ぜんぜん味が違う! 同じ「クリームチーズ」なのに、不思議!

「よつ葉」はまったりコク深く、「キリ」はしゃっきりすっぱい感じで、ほどよい塩気を感じるね。

うんうん。「よつ葉」が「バターのようなクリームチーズ」だとしたら、「キリ」は「ヨーグルトのようなクリームチーズ」って感じ?

そうだね。色は「よつ葉」のほうが少しだけ黄色く見えるかも?
よしっ、じゃあそれぞれのチーズで、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキを作り比べてみようか!

クリームチーズの種類以外は全て条件を揃えて、ベイクドチーズケーキを焼いてみたよ♪

どれどれ…食べ比べてみよう。ムシャムシャ…

むむっ! 「よつ葉」は、チーズ由来のなめらかな食感がうまく出ているね。
味の主張は少し抑えめで、あっさりと食べやすく仕上がったね。

確かに! スフレのような軽めの食感でおいしいね。
「キリ」は、チーズ自体の主張の強さが存分に出ていて、どっしりとしてるね。ほどよい硬さがあって、食べ応えバツグンだ。

あっ、11人の富澤商店スタッフさんたちが投票をしているよ。見てみよう!

「キリ」のほうが人気があったみたいだね!

「キリ」のチーズ自体が持つ独特の塩気が、ベイクドチーズケーキの甘みや濃厚さを引き立てるのかもしれないね♪

さてさて、今度はレアチーズケーキを作ってみたよ。

おおっ! 「よつ葉」はすこし「ねっとり感」が出たね! 風味は上品なのに、口当たりは濃厚! さらに、ふんわりとした口どけがたまらな～い!

「キリ」は少し酸味が強めに出たね。キュンッ!とすっぱい感じ。少しだけ硬さを感じるけれど、さっぱりしていておいしいね!

スタッフさんたちの人気投票はどんな結果になったのかな?

僅差だけれど、今度は「よつ葉」のほうが人気だったんだね!

そうだね! ふんわりとした食感・やさしい口どけのレアチーズケーキを作るには、やっぱり「よつ葉」なんだね。

おなかいっぱい! 4種類もケーキを食べちゃったね!

おいしかったね♪
ちなみに、最近富澤商店では低糖質&ヘルシーなチーズケーキレシピができたんだよ!

自然派甘味料ラカントと、栄養満点のおからを使ったベイクドチーズケーキだよ♪

あっ! ベイクドチーズケーキだけれど、使ったチーズは「よつ葉」なんだね。

そうそう! このチーズケーキの場合は、「どっしり濃厚」というよりも、「ふんわりあっさり」とした味わいを出したかったから、レシピを作った富澤商店スタッフがあえて「よつ葉」を選んだんだ♪

なるほどねぇ。ベイクドタイプ・レアタイプ それぞれのチーズケーキの、作りたいイメージによってチーズを使い分けるのが大切なんだね。

そうだね♪