お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• 準備

  

  生クリーム36%Bを8分立てに泡立てる　

• クランブル1

  

  グラハムビスケットを細かく砕く。

• クランブル2

  

  バターを湯煎やレンジで溶かして砕いたグラハムビスケットと合わせる。

• クランブル3

  

  合わせた生地を事前に準備した型に3等分(約35g)して敷き込んで冷蔵庫で冷やし固める。

• レアチーズ1

  

  クリームチーズをゴムベラで柔らかくする

• レアチーズ2

  

  グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる

• レアチーズ3

  

  塩麹を入れてムラが無いように混ぜ合わせる。

• レアチーズ4

  

  生クリームAを70℃程度まで温め、インスタントゼラチンとグラニュー糖Bをすり混ぜた物を入れて溶かし混ぜる.

• レアチーズ5

  

  生クリームAを70℃程度まで温め、インスタントゼラチンとグラニュー糖Bをすり混ぜた物を入れて溶かし混ぜる混ぜる

• レアチーズ6

  

  クリームチーズのベースに加え混ぜ合わせる

• レアチーズ7

  

  事前に泡立てておいた生クリームを入れてむらなく混ぜあわせる。

• レアチーズ8

  

  冷やしておいたグラハムビスケットの土台にレアチーズを3等分(約100g)に流し入れて冷凍庫でしっかりと冷やす。

• レアチーズ9

  

  冷えたら型から外して解凍したら完成。