ピスタチオとチェリーのフィナンシェ

作り方

• 準備

  ・型に柔らかくしたバター(分量外)を塗る。
  ・チェリーは半分にカットしておく。
  ・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
  

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  1　フィナンシェ生地

  バターを手鍋に入れて常に混ぜながら加熱し、きつね色になるまで焦げたら別の容器に移して粗熱をとる。

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  2

  卵白にはちみつを加え混ぜる。

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  3

  Aの材料を加え混ぜる。

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  4

  全体に混ざったらピスタチオペーストを加える。

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  5

  1の焦がしバターを加え混ぜる。

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  6

  均一に混ざったら絞り袋に入れておく。

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  7

  準備しておいた型に流し入れる。

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  8

  チェリーとピスタチオクロカントをのせる。

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  9　焼成

  170℃に予熱しておいたオーブンで15～17分焼き、綺麗な焼き色がついたら焼き上がり。
  ケーキクーラーにのせ、粗熱が取れたら型から外して完成。