【グルテンフリー】米粉のピスタチオフィナンシェ

作り方

• 準備

  ・型にオイルスプレーをかける。
  ・天板を入れ、オーブンを180度に予熱する。

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  1　フィナンシェ生地

  無塩バターを小鍋で中火にかけ、細かい泡が出て茶色く色づきはじめたら火を止める。
  小鍋に入れたまま粗熱を取る。

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  2

  ボウルに卵白、グラニュー糖を合わせて卵白のコシを切るように混ぜる。
  さらにピスタチオペーストを加えて、ぐるぐると円を描くように混ぜ合わせる。

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  3

  Aを加えて、混ぜ合わせる。
  さらに1の焦がしバターを茶漉しで濾しながら加えて混ぜ合わせる。

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  4

  準備した型に生地を入れ、180度のオーブンで約15分焼く。
  焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取り完成。