オレンジのウィークエンド

作り方

準備

・卵は常温に戻しておく。
・薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に温めておく。
・型にやわらかくもどしたバター(分量外)を塗り、打ち粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。
1　生地を作る

ボウルにバター・オレンジ果汁とすりおろしたオレンジの皮・オレンジオイルを入れて湯煎でバターが完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
2

別のボウルに卵を入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖を加えて湯せんにかけながら約40℃まで温め、泡立てる。
3

人肌に温まったら湯せんからはずし、ハンドミキサーに持ち替えて高速で白くもったり筋がかけるまで泡立てる。
4

ふるった粉類を入れ、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるように混ぜる。
5

1を全体に加え、ムラがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
6

準備しておいた型に生地を流し入れる。
オーブンに入れる前、型を台に2～3回打ち付け中の空気を外へ逃がす。
7　焼成

170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
焼きあがった生地を型から外し、ケーキクーラーの上に置く。
8　マーマレードを塗る

生地の粗熱がとれる前に、オレンジのマーマレードを刷毛にたっぷり取り、底面以外の生地全体にまんべんなく塗る。
塗り終えたらケーキクーラーの上で表面を乾かしておく。
9　仕上げ

グラスアローを作る。粉砂糖にオレンジ果汁とコアントローを入れて混ぜ、湯せんで約40℃まで温める。
10

8で塗ったマーマレードが乾いたら、9のグラスアローをパレットナイフで素早く塗る。
11

お好みでオレンジピールを飾り、グラスアローが乾いたらできあがり。