A WORKSさんに教わるプレーンチーズケーキ

作り方

• 準備

  オーブンを140℃で予熱しておく。
  電子レンジなどでクリームチーズが柔らかくなるまで温めておく。
  15㎝のデコ型に型紙を敷きこんでおく。

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  1　プレーンチーズケーキ

  ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  グラニュー糖を2回に分けて加え、ホイッパーで擦り混ぜる。

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  2

  生クリームを入れ、ムラが無い状態まで混ぜ合わせる。

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  3

  サワークリームを入れ、混ぜ合わせる。

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  4

  全卵を2回に分けて入れ、混ぜ合わせる。

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  5

  キルシュを入れ混ぜ合わせる。

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  6

  米粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  7

  バニラビーンズの種を取り出し生地に入れ混ぜ合わせる。

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  8

  生地をストレーナーなどで濾してから、レモン果汁と細かく刻んだレモン皮を入れ混ぜ合わせる。
  ※ポイント:濾すことでなめらからなチーズケーキに!

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  9

  準備しておいた型に生地を流し入れ140℃のオーブンで30~35分焼成する。
  焼き上がりはかなりフルフルです!一晩ねかせることで落ち着くので焼きすぎないように注意してください。

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  10

  焼成後ケーキクーラーの上で粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れ一晩休ませて完成。