チーズプロフェッショナルの資格を持つチーズケーキ研究家
1972年　兵庫県生まれ
2013年　A WORKS学芸大学オープン
2021年　新しいチーズケーキの教科書出版

沖縄、湘南、茅ケ崎にて展開したカフェで人気を集めたチーズケーキをメインメニューとしたカフェA WORKSを運営。
独創的かつオリジナリティ溢れるフォトジェニックなチーズケーキをもとめ常に行列の絶えないカフェとなっている。チーズケーキレシピは100種類以上ありお店には季節ごとに船瀬さんの思う旬のチーズケーキが並ぶ。
2021年に発売した『チーズケーキの教科書』が売上ランキング1位になるなど話題となり数々のメディアに取り上げられるも、今なお厨房に立ち自ら新しいメニュー開発を楽しんでいる。

A WORKS 学芸大学　※営業日詳細はSNSご確認ください
住所:東京都目黒区中央町2-23-20
TEL:03-6873-7390