とろける!超濃厚ニューヨークチーズケーキ

レシピID 20200721145432

SAWAKO 先生

SAWAKO 先生

プロ仕様の超濃厚な本格ニューヨークチーズケーキ!!
とろける美味しさは本場ニューヨークの味わいそのもの。生クリームを配合する事でなめらかに仕上がります。
本格的な味わいながら、フードプロセッサーで混ぜるだけで出来る簡単お手軽レシピです。
プレゼントにぴったりの箱もご紹介してますので、あわせて是非ご覧下さい。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

作り方

  • 準備

    準備

    くりかえし使えるオーブンシートを型より少し上にくる高さに合わせてカットし、側面にのみ敷き込んでおく。(写真は、指定の商品を1/3にカットして使用しています。)

  • クッキー土台 1

    クッキー土台 1

    フードプロセッサーにグラハムビスケットを入れ粉状にする。溶かしバター、塩を加え全体にバターが馴染むまでフードプロセッサーに再度かける。

  • 2

    2

    型の底にクッキー生地を入れココットの底などを利用してしっかりと押し付ける。冷蔵庫で30分以上冷やして固める。

  • チーズケーキ 3

    チーズケーキ 3

    フードプロセッサーに常温に戻したサワークリームとクリームチーズ、グラニュー糖入れ、グラニュー糖の粒を感じなくなるまで撹拌する。

  • 4

    4

    コンスターチ、卵、生クリーム、レモン汁を加えフードプロセッサーでさらに撹拌する。液体が入り切らない場合は、ボウルに移してホイッパーで混ぜて下さい。

  • 5

    5

    出来上がったチーズ液をボウルに濾す。

  • 6

    6

    準備した型の底にアルミホイルを2重にして巻き、湯煎が出来るようにバッドに入れる。そこにチーズ液を入れる。

  • 7

    7

    170℃のオーブンで45分焼く。焼き終わったらオーブンの中にケーキを入れたままにし粗熱が取れるのを待つ。粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で完全に冷やす。

  • 8

    8

    冷めたチーズケーキはパレットナイフを使い型から外して下さい。

  • ラッピング 9

    ラッピング 9

    ベーキングペーパーで包み、6等分で3個、5等分で2個、指定の箱に入ります。

  • ポイント 10

    繰り返し使えるオーブンシートを使用する事で型から外しやすく、かつ側面にシワが出来にくく美しく仕上がります。

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