ピンクグレーズ オールドファッションドーナツ

作り方

• 1　ドーナツ生地

  ボウルにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れ。ふんわりするまでゴムベラでぐるぐると混ぜる。
  溶いた卵を少しずつ加えて同じように混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。

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  2

  薄力粉、ベーキングパウダー、ナツメグパウダーをふるい入れ、切るように混ぜる。
  8割程度混ざったらAを混ぜて加え、まとまるまで混ぜる。

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  3

  打ち粉(分量外)をした作業台に生地を取り出す。生地の上にも打ち粉をし、生地をまとめめん棒で1.5cm位の厚みにのばす。

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  4

  生地を直径8cmの丸型で抜き、中は直径4cmの丸型で抜く。6cmほどの丸型か竹串で筋をつけると、きれいな形に揚がる。余った生地はまとめなおして成形する。
  鍋に揚げ油を熱し、165～170℃で片面2-3分ずつ色よく揚げる。

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  5　グレーズ

  ボウルにハイビスカス(ハーブ)を入れて湯をかけ、濃いお茶を作る。
  別のボウルに粉砂糖とハイビスカスティーを10～12g程度を入れて混ぜる。

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  6

  グレーズにドーナツをディップする。

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  7

  グレーズが乾かないうちに、ココナッツファインをまぶす。