お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• サブレ1

  

  バターに砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる

• サブレ2

  

  卵を数回に分けて加える

• サブレ3

  

  薄力粉、粉チーズ、ブラックペッパー、みじん切りにしたポモドーロセッキを加えしっかりと混ぜあわせる

• サブレ4

  

  OPPシートにはさみ、3mm厚に伸ばし、冷凍庫で冷やし固める

• サブレ5

  

  型で抜く

• サブレ6

  

  ”クッキーがおいしく焼けるシート”にのせて170℃に予熱したオーブンで焼成する

• サブレ7

  

  約15分、適度な焼き色がついたら焼き上がり　冷ます

• サブレ8

  

  冷めたらバジルソールを適量塗る

• クレームフロマージュ1

  

  クリームチーズにみじん切りにしたポモドーロセッキを混ぜ合わせる

• クレームフロマージュ2

  

  オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる

• クレームフロマージュ3

  

  レンジなどで60℃程度まで温めた生クリームAにゼラチンを入れて溶かす

• クレームフロマージュ4

  

  30℃程度まで冷ましたものを少しずつ加え混ぜ合わせる

• クレームフロマージュ5

  

  生クリームBを8分立て程度まで泡立てる

• クレームフロマージュ6

  

  ゼラチンの入ったチーズのベース生地に2回に分けて加え、混ぜ合わせる

• 組み立て1

  

  ラップやOPPの上に型を置き、クリームを流す

• 組み立て2

  

  平らにし、クッキーを裏返しにしてクリームの上に置き、軽く押さえる

• 組み立て3

  

  冷凍庫で冷やし固める

• 組み立て4

  

  固まったら型を温め(ガスバーナーや温めたタオルなど)ケーキを抜く　出来上がり

• 完成

  

  召し上がる際は半解凍状態で2~3cm幅にカットすると適度な大きさで美味しく召し上がれます