こんにちは。TOMIZスタッフの三谷です。
11月、立冬も過ぎて今年も本格的な冬の到来ですね。いよいよ今年も残すところあと1か月と少し。残された大きなイベントと言えば、やっぱりクリスマス！今回はそんなクリスマスなどのご家族が集まる日のための、ちょっと特別なデザートレシピをご紹介していきます。
リッチで濃厚！プリン＆クレームブリュレは王道愛されデザート
ご家族や親しい方が集まるなら、みんな大好きな鉄板レシピでおもてなししたいもの。老若男女問わず愛されるプリン＆クレームブリュレなら、喜んでいただけること間違いなし。特別な日のデザートとしてぴったりのレシピをご紹介します。
クセになる固め食感！カットしてサーブもできる濃厚プリン
イタリアンプリンとは諸説ありますが、マスカルポーネチーズが入った固め食感の濃厚プリンのこと。 ゼラチンを少し入れているので作った後、一晩冷蔵庫で寝かせるとより一層濃厚で固めのプリンに仕上がりますよ♪
初級レベル
所要時間：20分
断面スパッと綺麗にカットできるので、切り分けてお皿にサーブしてデザートとしてもお楽しみいただけます！動画でも作り方をぜひチェックしてみてくださいね。
おすすめアイテム パルマラット マスカルポーネ / 250g 864円 (税込) モンレニオン ヴァニラ(エクセラン) / 20ml 1,350円 (税込)
パリッと香ばしい焦げ目がたまらない！特別感のある濃厚デザート
表面に焦げ目を付けて外はパリパリ、中はとろとろのデザートです。
中級レベル
所要時間：60分
こちらもレシピ動画で、作り方をチェックしてみてくださいね。
ブリュレした（バーナーで焦がした）パリパリの表面にスプーンを入れるときの楽しさは格別！ぜひ特別な日のデザートとしてお楽しみくださいね。
おすすめアイテム ベギャンセ カソナード / 200g 399円 (税込) フランス生まれの赤砂糖 ポケトーチ / 1個 1,496円 (税込) ブリュレには欠かせないミニバーナー
おなかいっぱいのディナーの後でもペロリと食べられる！グラスデザートレシピ
濃厚でリッチな味わいのデザートだけでなく、フルーツなどを使ったさっぱりと食べやすいグラスデザートレシピもおもてなしにはおすすめ。特に大人の方が多く集まるお食事の場には、見た目にも映えるこんなデザートが喜ばれます。
フルーツをたっぷり使って贅沢に！見た目にも華やかなパンナコッタ
混ぜるだけでできるココナッツ風味のパンナコッタに、ラズベリーソースと桃のコンポートをのせて、「ピーチメルバ」風のデザートに。濃厚でのど越しのよいパンナコッタにさっぱりとしたコンポートとベリーの酸味が合わさって、贅沢なデザートになります。
初級レベル
所要時間：40分
レシピ内ではフレッシュの桃をコンポートにしていますが、シーズン以外には缶詰を活用しても。缶詰のフルーツをおいしく食べるには、一度鍋にあけてひと煮立ちさせ、シロップが熱いうちにお好みのリキュールやレモン汁を少し加えて冷やし味をなじませると、手作りコンポートのようなおいしさに生まれ変わります。
おすすめアイテム ココナッツミルクパウダー / 200g 537円 (税込) 冷凍レッドカラント（赤すぐり） / 200g 486円 (税込)
スライスした黄桃がバラのよう！おもてなしにぴったりのグラスデザート
バニラ風味のパンナコッタに黄桃を薔薇のように飾ったグラスデザートです♪板ゼラチンを使って、ぷるんとした食感のパンナコッタを作りましょう。黄桃は薄くスライスしてから重ねるようにデコレーションしてみてくださいね！
初級レベル
所要時間：40分
美しい見た目がおもてなしにもぴったりです♪
おすすめアイテム モンレニオン ヴァニラ(エクセラン) / 20ml 1,350円 (税込) ゴールドリーフ 黄桃 / 825g 421円 (税込)
時短レシピが嬉しい！ラム酒＆ブルーベリーで大人の香りのパンナコッタ
ラム酒の香る大人っぽいパンナコッタに、ブルーベリーソースをかけていただきます。冷やし固める時間をのぞけば10分ほどでできるので、普段のおやつにも、おもてなしのデザートにも、オススメです。お子様やアルコールの苦手な方にはラム酒を省いて作ってください。
初級レベル
所要時間：10分
おすすめアイテム 冷凍ブルーベリー（カルチベート種） / 200g 475円 (税込)
メレンゲで軽い口溶けに！アールグレイが香るグラスデザート
【基本のレシピ】なめらか♪ミルクティームース（藤井玲子先生）
アールグレイが香る紅茶のムースを作りましょう。メレンゲが入ることで口溶けよく、軽い食感になります！食後のデザートや、おもてなしにもおすすめです。
初級レベル
所要時間：30分
おすすめアイテム アールグレイ / 80g 604円 (税込)
苺の季節がやってきたら！苺＆ミルクの愛されレシピ
フレッシュないちごとイチゴピューレを使ったいちごミルクゼリー。板ゼラチンを使うことでよりなめらかな口当たりになります。見た目は華やかですが、驚くほど簡単に作れるグラスデザートです。
初級レベル
所要時間：15分
おすすめアイテム 冷凍ラ フルティエ ピューレ（ストロベリー） / 250g 799円 (税込)
添えるだけでクリスマス感を演出！ピック＆トッピング素材
特別な日のためのおもてなしデザート、もっとクリスマス感を演出したいなら、添えるだけ、トッピングするだけのアイテムを使うのがおすすめ。デコレーションのテクニックもいらない便利アイテムです。
ホワイトチョコで雪化粧！プロフェッショナルも愛用するトッピング
クリスマスデコレーションと言えば白い雪化粧で「粉砂糖」のイメージですが、専門店のTOMIZならホワイトチョコを使用したプロフェッショナル向けのトッピング素材も少量でご紹介しています。
特別な日のデザートだからこそ、トッピングにもこだわってデコレーションしてみては？
おすすめアイテム チョコレートコポー ホワイト / 40g 313円 (税込) ホワイトチョコレートパウダー / 40g 259円 (税込)
アクセントが欲しいとき、デコレーションにリズムの出る万能トッピング素材
デコレーションがなんだかちょっと締まらない・・・というとき、これさえあれば！の万能トッピング素材はやっぱりこれ。おなじみのアイテムですが、いざというときのために揃えておくと便利です。
少し高さを出したり、キラキラ光る素材を加えるとがらりと雰囲気が変わります。特にアラザンは小粒サイズと組み合わせて、大小合わせて使うとデコレーションにリズムが出て素敵に仕上がります。
おすすめアイテム 巻チョコ（白樺） / 16本入 345円 (税込) アラザン（銀）大粒 / 3g 108円 (税込)
いつものデザートだってクリスマスモードに！ピックで特別な日を演出
デザートにそっと挿しこむピックのシリーズも、お手軽でおすすめです。特に小ぶりなプリンなどのグラスデザートにはぴったり。フルーツなどと違って崩れることがないので、お招きのときの手土産として持ち運びする必要のあるデザートなどの強い味方になってくれますよ。
おすすめアイテム ゴールドツリー / 10個 319円 (税込) ケーキ用カールラベル クリスマス長角 / 10枚 308円 (税込) 仲良しサンタ / 10個 297円 (税込)
何かと準備の必要な特別な日のディナー。だけど食後のデザートは必須、という方のために、時間がなくても手作りしやすい簡単なデザートレシピをチョイスしました。便利アイテムも使いながら、ぜひ楽しいおうちクリスマスをお過ごしくださいね。
