絶対失敗しない!いちごのミルクゼリー

レシピID 20210325190745

酒匂 ひろ子 先生

酒匂 ひろ子 先生

フレッシュないちごとイチゴピューレを使ったいちごミルクゼリー。
板ゼラチンを使うことでよりなめらかな口当たりになります。
見た目は華やかですが、驚くほど簡単に作れる春らしいグラスデザートです。

  • 初級レベル
  • 15分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

5-6人分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    板ゼラチンは氷水でしっかりふやかす。

  • 2

    2

    小鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖を加えて煮溶かす。

  • 3

    3

    火を止めて、しっかり水分をしぼった板ゼラチンを②に加えて溶かす。

  • 4

    4

    小鍋からボウルに移し、イチゴピューレ、生クリームを加えて均一になるまで混ぜる。

  • 4
  • 5

    5

    粗熱が取れるまで氷水に当てながら冷やす。
    グラスに注ぎ、3㎜くらいにカットしたイチゴのスライスを4-5枚入れる。
    ※80~100㏄程度ずつに分けると5~6人前作れます。

  • 6

    6

    冷蔵庫で1時間半~2時間ほど冷やし固めたら、分量外のイチゴピューレをグラスの表面に流して一面に広げる。
    イチゴを飾って完成。

※冷やし固める時間は含みません