プルーン食パン

レシピID s-201309-04c-01

プルーンをピューレ状にして生地に混ぜ込みました

  • 初級レベル
  • 60分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

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材料

1斤分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    プルーンと水を入れフードプロセッサーでピューレ状にしておく

  • 工程 1

    工程 1

    材料をホームベーカリーに入れて生地をこねる。手ごねの場合は、ショートニングは後から入れる

  • 2

    2

    生地をきれいに丸めて発酵させる(理想は28〜30℃)

  • 3

    3

    38℃で60分発酵させガスを抜き、さらに30分発酵させる

  • 4

    2等分に分割して30分休ませる

  • 5

    5

    きれいに丸め直し、型に入れ60分発酵させる

  • 6

    6

    目安は型から少し出るぐらい

  • 7

    7

    190℃に予熱したオーブンで30分焼く


 



【レシピ提供】:  山本昌代 






製菓衛生士

パンコーディネーター

保育士

ホームード教会パン、お菓子師範科

ル・コルドン・ブルーブーランジェリー終了