プルーン食パン

作り方

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  準備

  プルーンと水を入れフードプロセッサーでピューレ状にしておく

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  工程 1

  材料をホームベーカリーに入れて生地をこねる。手ごねの場合は、ショートニングは後から入れる

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  2

  生地をきれいに丸めて発酵させる(理想は28〜30℃)

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  3

  38℃で60分発酵させガスを抜き、さらに30分発酵させる

• 4

  2等分に分割して30分休ませる

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  5

  きれいに丸め直し、型に入れ60分発酵させる

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  6

  目安は型から少し出るぐらい

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  7

  190℃に予熱したオーブンで30分焼く

【レシピ提供】:  山本昌代　

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製菓衛生士

パンコーディネーター

保育士

ホームード教会パン、お菓子師範科

ル・コルドン・ブルーブーランジェリー終了