基本の角型食パン

作り方

• 準備

  バターはレンジにかけて溶かす。

• 

  作り方1

  ボウルに、ゆめちからブレンド、スキムミルク、きび砂糖、ゲランドの塩、インスタントドライイーストを入れて、手でよく混ぜる。

• 

  2

  溶かしバターと水を合わせたものを一気にボウルに加え,へらで粉気がなくなるまで混ぜる。

• 

  3

  ひとまとまりになったら、ボウルの底に生地をすりつけるように生地をなじませる。

• 

  4

  タッパーに入れて蓋をし、冷蔵庫に入れる。

• 

  5

  1日経ったら冷蔵庫から取り出し、生地を軽く潰してもう一度冷蔵庫にいれる。(1～2日)

• 

  6

  強力粉をふりながら、手で生地をつぶして空気をぬく。

• 

  7

  2分割して丸める。

• 

  8

  ショートニングを塗った型にいれる。

• 

  9

  乾いた布をかぶせ、型いっぱいになるまで発酵させる。

• 10

  オーブンはあらかじめ230度に余熱し、蓋にショートニングを塗っておく。蓋をかぶせ、パンをオーブンにいれたら210度に下げ、約30分焼く。