栗と鶏肉のクリーム煮

レシピID o-se-201210a-01

秋の食材、栗・キノコ類を使った鶏の煮込み料理です。 パプリカやクミンを使い、深い味わいとコクを出したお洒落な一皿。バターライスやバゲットに合わせても相性がよく、ワインにもぴったりなお料理です。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

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材料

4人分

付け合わせ

ミントの葉
適量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    鶏肉は一口大に、玉葱・ニンニクはみじん切り、キノコ類は食べやすい大きさにする。

  • 2

    2

    フライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉の皮を下にして並べる。塩・ブラックペッパーをふって、中火で焼き色が付く程度に両面焼く。

  • 3

    3

    ニンニク・玉葱・キノコ類を加えて全体を混ぜ、マロンエトフェ・白ワインを入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。

  • 4

    4

    全体に火が通ったら、生クリーム・パプリカ・クミン・塩・ブラックペッパーで味を整え、煮汁にとろみが付くまで煮詰める。皿に盛り付け、ミントの葉を添えて完成。

  • Point

    スパイス類はお好みで加えてください。
    パプリカやクミンは料理に深みや独特の香りをプラスするので、クリーム系の料理にオススメです。