甘味噌チキンワンプレート(甘麹レシピ)

作り方

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  準備1

  ・あらかじめ甘麹を作っておく。甘麹の作り方はこちら。

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  準備2

  ・鶏もも肉は、皮と身の間の余分な脂肪を取り除く。
  ・混ぜ合わせたAを両面に塗り、冷蔵庫で一晩漬ける。

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  1　ごはんを炊く

  白米と雑穀米を炊く。

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  2　オーブン焼きを作る

  鶏もも肉のAの調味料をしっかりとぬぐい、オーブンシートをしいた天板にのせる。
  空いている所にオクラとじゃがいもを並べ、ぬぐったAを適量塗る。
  ※残りのAの調味料は、この後使うので残しておく。

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  3

  200℃に予熱したオーブン下段で20分程度焼く。

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  4　汁ものを作る

  オーブンで焼いている間に、BとぬぐったAの残りを全て鍋に入れて熱する。
  ※Aの調味料は生肉に触れていたので必ずしっかりと沸騰させる。

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  5　盛り付ける

  1のごはん、オーブンで焼いた鶏もも肉と野菜、汁物をワンプレートに盛り付ける。完成。

※鶏肉を漬け込む時間は含まない。