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ゲストさま
レシピID 20260114140646
卵黄ではなく全卵で、そして甘みは本みりんだけの、カスタードクリームです。
全卵を使用しているためプルンとした食感になり、冷やしてプリン風味のムースのように食べてもおいしいです。
優しい甘さと香りで、上品な仕上がりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
1 材料を混ぜる
小鍋に本みりんを入れて火にかけ、吹きこぼれないように弱火〜弱中火で調節しながら、2分ほど煮切る。
2
牛乳を加えて、沸騰しないように気をつけながら、全体を優しくかき混ぜながら加熱する。
3
ボウルに卵と米粉を入れて、泡立て器で米粉がダマにならないようによく混ぜる。
4
3のボウルに2の温めた牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器で全体を混ぜる。
5 加熱してとろみをつける
小鍋に戻し入れ、焦げないようにヘラなどで底を絶えず混ぜながら、弱中火〜中火で加熱する。
固まってきたら火を止めて、ダマを潰すようによく混ぜる。
※お好みで漉しても良い。
6
バニラビーンズをサヤから取り出して加え、混ぜたらカスタードクリームの完成。
<プリンムース>
冷蔵庫でよく冷やして、プリンムースのようにして食べるのもおいしいです。
※冷やす時間は含まない。
のんすけさん(nonsuke__)
食育栄養コンサルタント/腸育コンシェルジュ/幼児食マイスター
「頑張りすぎない。でも、ちゃんとおいしい。」
腸活レシピや、麹調味料や発酵調味料を使ったレシピをInstagramやレシピサイト、著書で発信。
日々の食事やおやつに取り入れられる身体にやさしいレシピのリール動画はとても人気で、Instagramのフォロワー数は19万人超え。
「ゆる腸活できて、子どもも大人もおいしい、優しいレシピを心がけています。」と語るのんすけさん。
どのレシピも、素材のおいしさを生かしながらも「子どもたちがおいしく食べてくれるように」と工夫をされています。
著書には、「家族でおいしい、身体うれしい!おきらく麹ごはん」 があります。
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