白いんげんのポテサラ風

作り方

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  下準備 1

  白いんげん豆を1晩水につけて戻す。

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  2

  戻し汁ごと火にかける。

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  3

  1時間ほどコトコト茹でる。

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  4

  火を止めそのまま放置するとふっくら仕上がる。
  下茹でした物は冷凍保存できる。

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  工程 1

  キュウリは輪切りにし、塩をふっておく。

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  2

  玉葱は薄切りし水にさらす。

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  3

  パプリカは薄切りにする。

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  4

  ソーセージはボイルする。

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  5

  斜め薄切りにする。

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  6

  白いんげんは熱いうちにボールに移す。

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  7

  フォークの背で潰す。

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  8

  (工程 1)の野菜は水をしっかり絞リ、ソーセージと一緒にボールに加える。全ての調味料を加えて全体を混ぜる。

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  9

  トッピングを添えて完成。