大根もち

作り方

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  1

  干しエビは水で戻し、水気を切って粗く刻む。

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  2

  ベーコンはみじん切りにする。

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  3

  青ネギは小口切りにする。

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  4

  大根はチーズおろしのようなもので細切り、あるいは包丁で5cm長さの千切りにする。

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  5

  鍋にいれ、底に干しエビの戻し汁を入れて火にかける。

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  6

  ホイルなどでふたをする。

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  7

  しんなりして水分が出てきたらふたを外す。

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  8

  刻んだ干しエビとベーコンを入れて水分がなくなるまで炒める。

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  9

  塩・コショー、砂糖で下味をつけておく。

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  10

  上新粉に水を250cc加え、なめらかになるまで溶く。

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  11

  (9)に流して全体を混ぜ、もったりとしたら火を止める。

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  12

  青ネギを加える。

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  13

  余熱でさらに粘りが出す。

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  14

  粘りが出たら、ボールに生地を移す。

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  15

  フライパンにごま油を多めに引き、適当な大きさに生地をまとめておき、じっくりと両面パリッとするように焼き上げる。

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  16

  ※お好みで辛子酢醤油などでお召し上がりください。