紅白柚子なます

レシピID 20161209132247

お正月や冬の副菜の1品に欠かせない紅白なます。 徳島の美味しい柚子を使った甘酢で和えています。 とても爽やかな柚子なますをお楽しみください。

  • 初級レベル
  • 20分

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材料

4人分

大根
1/3本(300g)
にんじん
1/4本(50g)
小さじ1
いくら(醤油漬け お好みで)
適量
大さじ2
大さじ1
大さじ1

合計金額

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作り方

  • つくりかた1

    つくりかた1

    大根とにんじんはせん切りにする。それぞれボウルに入れ、にんじんに小さじ1/3の塩、大根には残り(小さじ2/3)の塩をまぶしてもみこんで10分程度おく。

  • 2

    2

    別のボウルに(A)を合わせておく。

  • 3

    3

    出てきた水分を、ふきんや丈夫な紙タオル等で、しっかりとしぼる。

  • 4

    4

    ②の中に③の大根とにんじんを入れて和える。味見をして塩味がたりなけれは塩を少したす。器にもり、お好みでいくらを飾る。

  • 保存

    冷蔵7日間保存可能(いくらは消費期限をみてください)