レシピID 20161209132247

料理 サブのおかず

紅白柚子なます

初級レベル

20分

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かめ代 さん

お正月や冬の副菜の1品に欠かせない紅白なます。 徳島の美味しい柚子を使った甘酢で和えています。 とても爽やかな柚子なますをお楽しみください。

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4人分
大根 1/3本(300g)
にんじん 1/4本(50g)
小さじ1
いくら(醤油漬け お好みで) 適量
大さじ2
大さじ1
大さじ1

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作り方

  • つくりかた1

    大根とにんじんはせん切りにする。それぞれボウルに入れ、にんじんに小さじ1/3の塩、大根には残り(小さじ2/3)の塩をまぶしてもみこんで10分程度おく。

  • 2

    別のボウルに(A)を合わせておく。

  • 3

    出てきた水分を、ふきんや丈夫な紙タオル等で、しっかりとしぼる。

  • 4

    ②の中に③の大根とにんじんを入れて和える。味見をして塩味がたりなけれは塩を少したす。器にもり、お好みでいくらを飾る。

  • 保存

    冷蔵7日間保存可能(いくらは消費期限をみてください)

かめ代 さん

作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、
雑誌の連載や企業のサイトへのレシピ提供等で活動中。
しみじみ美味しい和のおかず作り、日本の行事食の伝承を大切にしている。

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