レシピID 20161209130635

料理 サブのおかず

がごめ昆布と白菜の即席漬け

初級レベル

10分

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かめ代 さん

白菜にがごめ昆布を合わせた即席漬けです。 がごめ昆布のうまみとネバリが広がります。 玄米酢を加えることで酸味とうまみをプラス。一晩漬けるだけですが味わい深い漬物に。

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作りやすい分量
白菜 500g
小さじ2
大さじ1
10g
大さじ1程度

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作り方

  • つくりかた1

    白菜は繊維に直角に1cm幅に切る。大きめのビニール袋に塩と酢を入れて混ぜ、切った白菜を入れて全体にからめる。 ※ビニール袋に空気を入れて振って全体にからめます。

  • 2

    ①にがごめ昆布と赤唐辛子の輪切りを入れて混ぜる。

  • 3

    しっかり空気を抜いて1晩おけば完成。

  • 4

    白菜の水分でがごめ昆布がやわらかく戻ってトロトロに。※塩分控えめの漬物ですので、水気を切らずにそのまま盛り付けてください。

  • 保存

    冷蔵7日間保存可能。翌日からが美味しくいただけます。

かめ代 さん

作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、
雑誌の連載や企業のサイトへのレシピ提供等で活動中。
しみじみ美味しい和のおかず作り、日本の行事食の伝承を大切にしている。

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