レシピID 20170208144953

料理 ごはんもの・麺・パスタ

富澤のだし香る鶏五目ごはん

中級レベル

70分

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火気

かめ代 さん

細かく切った北海道産真昆布と鹿児島県産かつお節!実にシンプルで潔ぎよい「富澤のだしパック」。 どんな料理にも安心して使えます。たきこみごはんには、すべて具として美味しくいただくのがおすすめ。 もち麦と鶏肉、根菜にだし昆布も入るので食物繊維と栄養がギッシリ!。 ご家庭で簡単に。美味しい「だし」の香りたっぷりの鶏五目ごはんをお楽しみください。

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材料(4~5人分)
2合
1袋(10g)
2合分
大さじ4
鶏もも肉 100g
こんにゃく 50g
ごぼう 50g
油揚げ 50g
にんじん 50g
(A)みりん 大さじ2
大さじ2
大さじ1
三つ葉 2本

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作り方

  • 下ごしらえ

    米2合を洗って炊飯器に入れて2合の目盛まで水を入れる。富澤の出汁パックの中身と洗ったもち麦をいれて、30分程度浸水しておく。その間に具を切る。※出汁やもち麦の分の水分は、後で加える調味料で調整しているため、水はふつうに2合分でOK。

  • つくりかた1

    鶏もも肉は小さ目の角切りにして(A)につける。こんにゃくは、3cm長さの細切りにして、サッと茹でてザルにあげておく。 ごぼうは縦半分に切ってから斜め薄切りにして水にさっとさらして水気を切る。 油揚げは湯通しして3cm長さの細切りにする。 にんじんは3cm長さの細切りにする。

  • 2

    浸水させていた米の上に具をのせる。油揚げ→ごぼう&こんにゃく→鶏もも肉を調味料ごとすべて→にんじんの順。通常通り炊飯する。※具は米に混ぜこまずに上にのせて炊く。

  • 3

    炊き上がったらしゃもじで混ぜる。器に盛って。2cm幅に切った三つ葉をちらす。

かめ代 さん

作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、
雑誌の連載や企業のサイトへのレシピ提供等で活動中。
しみじみ美味しい和のおかず作り、日本の行事食の伝承を大切にしている。

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