レシピID 20170113161040

料理 サブのおかず

ささみとミックスナッツのサラダ くるみ油と柚子こしょうのドレッシング

中級レベル

30分

印刷する

火気

かめ代 さん

ビタミンEや食物繊維がたっぷりのナッツと高たんぱく低カロリーのささみの組み合わせ。 油分や塩分をふくまずに1日分を小包装しているナッツは、食べる分だけサラダにトッピングできてとっても重宝! ドレッシングにはくるみ油を使い、柚子こしょうをピリリときかせてみました。 体に優しい大人の和サラダです。

このレシピを6人がお気に入りしています

材料(4人分)
鶏ささみ 300g
小2袋 (42g)
たまねぎ 1/2個 (100g)
お好みの葉野菜やゆで野菜等 適量
A
柚子こしょう 小さじ1/2
大さじ1
B
くるみ油 大さじ2
大さじ2
大さじ2
小さじ1
柚子こしょう 小さじ1/2

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

4人分

作り方

  • 下ごしらえ

    たまねぎは薄切りにして水に10分程度さらし、もみあらいしてしっかり水気をとっておく。

  • 作り方1

    鶏ささみは筋をとって柚子こしょうをもみこみフライパンに並べ入れて酒を回しかける。

  • 2

    フライパンの蓋をして中火で加熱する。両面を2~3分程度加熱し蓋をしめたまま常温になるまでおいておき、余熱で火を通す。 ※余熱で火を通すことによりささみがしっとり仕上がります。

  • 3

    フライパンの中で箸でささみをほぐす。 ※肉汁のうまみをすべてささみにすわせます。

  • 4

    ボウルにBの材料を入れてよく混ぜ、3のささみとたまねぎを入れて混ぜる。

  • 5

    器にお好みの葉野菜等をしき、4をこんもりと盛る、ローストナッツを粗く刻んでのせる。

  • 6

    お好みで柚子胡椒の辛さ調節も楽しめるよう、ボウルに残ったドレッシングにクルミオイル大さじ1程度と柚子胡椒(分量外)を足して混ぜて添える。柚子胡椒の辛さはお好みで。

  • 保存について

    ささみと玉ねぎを和えたサラダは冷蔵保存3日可能。ナッツは食べる直前に小包装の袋を開けてサラダにトッピングしてください。

かめ代 さん

作りやすく丁寧なレシピ作りに定評があり、
雑誌の連載や企業のサイトへのレシピ提供等で活動中。
しみじみ美味しい和のおかず作り、日本の行事食の伝承を大切にしている。

かめ代 さんのレシピ