ささみとミックスナッツのサラダ　くるみ油と柚子こしょうのドレッシング

作り方

• 下ごしらえ

  たまねぎは薄切りにして水に10分程度さらし、もみあらいしてしっかり水気をとっておく。

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  作り方1

  鶏ささみは筋をとって柚子こしょうをもみこみフライパンに並べ入れて酒を回しかける。

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  2

  フライパンの蓋をして中火で加熱する。両面を2～3分程度加熱し蓋をしめたまま常温になるまでおいておき、余熱で火を通す。 ※余熱で火を通すことによりささみがしっとり仕上がります。

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  3

  フライパンの中で箸でささみをほぐす。 ※肉汁のうまみをすべてささみにすわせます。

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  4

  ボウルにBの材料を入れてよく混ぜ、3のささみとたまねぎを入れて混ぜる。

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  5

  器にお好みの葉野菜等をしき、4をこんもりと盛る、ローストナッツを粗く刻んでのせる。

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  6

  お好みで柚子胡椒の辛さ調節も楽しめるよう、ボウルに残ったドレッシングにクルミオイル大さじ1程度と柚子胡椒(分量外)を足して混ぜて添える。柚子胡椒の辛さはお好みで。

• 保存について

  ささみと玉ねぎを和えたサラダは冷蔵保存3日可能。ナッツは食べる直前に小包装の袋を開けてサラダにトッピングしてください。