ポルチーニのラザニア・サフラン風味

レシピID o-se-200611b-01

ポルチーニは、いわばイタリア版干し椎茸。使いたい分だけ水に戻してさっと使える便利な食材です。香り高く、強いうま味をもつポルチーニは、リゾットやお肉のソース、ソテーなど、幅広く使われます。この特徴を生かして、ホワイトソースにうま味と香りを移し、さらにサフランの甘い香りと黄色い色をプラスしたスペシャルベシャメルソースで頂くラザニアです。具材はゆで卵とほうれん草という軽い組み合わせで、コクがあるのにペロッと食べられる・・・そんな1品です。

  • 中級レベル
  • 80分
  • ホームベーカリー
  • 火気

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