もちもちラザニア

作り方

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  1

  フードプロセッサに粉類を入れ、ざっくりと撹拌する。

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  2

  卵に水・オリーブオイルを混ぜた液を、1にすこしづつ加えて混ぜる。

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  3

  全体がしっとりとした感じになる。

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  4

  3をぎゅっと固めて、台の上で表面がなめらかになるまで少し捏ねる。

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  5

  ボウルなどを被せ、30分生地を休ませておく。

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  6

  生地を8㎜位の厚さに麺棒で伸ばす。幅は8cm程度にする。

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  7

  洗える製麺機　MCS202のダイヤルを4にし、生地を通して伸ばしていく。さらにダイヤルを3→2に下げながらそれぞれ1回づつ生地を通して徐々に薄く伸ばす。

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  8

  長さを耐熱容器に合わせてカットする。

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  9

  たっぷりのお湯を沸かし、8を入れて1分~2分茹で、水を切っておく。

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  10

  耐熱容器の底にミートソースを薄く塗る。

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  11

  その上に8を乗せ、さらにミートソース、ホワイトソースと順番に重ねる。

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  12

  最後にホワイトソース、その上にモッツァレラとパルミジャーノを乗せる。オーブンを200度に余熱し、20~30分焼いてできあがり。