もちもちラザニア

レシピID 20170622143657

vivian さん

vivian さん

おもてなしやパーティーにぴったりな手作りのラザニアを作ってみませんか?
生地は自家製で手間をかけた分、ソースは市販品でお店の味です。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

材料

20㎝角耐熱皿1個分

材料

60g
60g
50g
10g
小さじ1
小さじ1/2
ミートソース
適量
適量
適量
パルミジャーノ
適量

作り方

  • 1

    1

    フードプロセッサに粉類を入れ、ざっくりと撹拌する。

  • 2

    2

    卵に水・オリーブオイルを混ぜた液を、1にすこしづつ加えて混ぜる。

  • 3

    3

    全体がしっとりとした感じになる。

  • 4

    4

    3をぎゅっと固めて、台の上で表面がなめらかになるまで少し捏ねる。

  • 5

    5

    ボウルなどを被せ、30分生地を休ませておく。

  • 6

    6

    生地を8㎜位の厚さに麺棒で伸ばす。幅は8cm程度にする。

  • 7

    7

    洗える製麺機 MCS202のダイヤルを4にし、生地を通して伸ばしていく。さらにダイヤルを3→2に下げながらそれぞれ1回づつ生地を通して徐々に薄く伸ばす。

  • 8

    8

    長さを耐熱容器に合わせてカットする。

  • 9

    9

    たっぷりのお湯を沸かし、8を入れて1分~2分茹で、水を切っておく。

  • 10

    10

    耐熱容器の底にミートソースを薄く塗る。

  • 11

    11

    その上に8を乗せ、さらにミートソース、ホワイトソースと順番に重ねる。

  • 12

    12

    最後にホワイトソース、その上にモッツァレラとパルミジャーノを乗せる。オーブンを200度に余熱し、20~30分焼いてできあがり。