レシピID 20170622143657

料理 メインのおかず

もちもちラザニア

中級レベル

60分

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オーブン 火気

vivian さん

おもてなしやパーティーにぴったりな手作りのラザニアを作ってみませんか?
生地は自家製で手間をかけた分、ソースは市販品でお店の味です。

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20㎝角耐熱皿1個分

材料
60g
60g
50g
10g
小さじ1
小さじ1/2
ミートソース 適量
適量
適量
パルミジャーノ 適量

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作り方

  • 1

    フードプロセッサに粉類を入れ、ざっくりと撹拌する。

  • 2

    卵に水・オリーブオイルを混ぜた液を、1にすこしづつ加えて混ぜる。

  • 3

    全体がしっとりとした感じになる。

  • 4

    3をぎゅっと固めて、台の上で表面がなめらかになるまで少し捏ねる。

  • 5

    ボウルなどを被せ、30分生地を休ませておく。

  • 6

    生地を8㎜位の厚さに麺棒で伸ばす。幅は8cm程度にする。

  • 7

    洗える製麺機 MCS202のダイヤルを4にし、生地を通して伸ばしていく。さらにダイヤルを3→2に下げながらそれぞれ1回づつ生地を通して徐々に薄く伸ばす。

  • 8

    長さを耐熱容器に合わせてカットする。

  • 9

    たっぷりのお湯を沸かし、8を入れて1分~2分茹で、水を切っておく。

  • 10

    耐熱容器の底にミートソースを薄く塗る。

  • 11

    その上に8を乗せ、さらにミートソース、ホワイトソースと順番に重ねる。

  • 12

    最後にホワイトソース、その上にモッツァレラとパルミジャーノを乗せる。オーブンを200度に余熱し、20~30分焼いてできあがり。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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