サーモンソテー　タプナードソース

作り方

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  1

  サーモンに塩と白ワインをふりしばらくおいてペーパーで水気をふきとり、強力粉をまぶす

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  2

  黒オリーブ、アンチョビ、ケッパー、塩を入れてフードプロセッサーで回す

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  3

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サーモンを皮目からソテーする

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  4

  両面に焼き目がついたら取り出し、タプナードソースを皮目に塗りパセリを散らし230℃に予熱したオーブンで約6分焼く

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  5

  できあがり

【レシピ提供】:Salon de clover  小川 薫

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大学在学時よりフリーアナウンサーとしてテレビ、ラジオに多数出演。

NHK、テレビ大阪、FM802などで主に報道や情報番組を10年以上担当。

アナウンサーとしての活動を続けながら、2007年おもてなし料理教室「Salon de clover」を主宰。

「手軽に作れて華やかで美味しい料理」と洗練されたテーブルコーディネートでのおもてなしが口コミで広がり、常に満席のサロンとして話題を集める。

テレビ、雑誌をはじめ企業のレシピ開発やフードスタイリングをはじめ、パーティーのプロデュースなど料理研究家・テーブルコーディネーターとして活躍中